احتمالاً شنیده‌اید که خوردن مقدار زیاد هویج باعث تقویت بینایی می‌شود. این مسئله واقعیت ندارد. این گیاه سرشار از ویتامین A می‌باشد و خوردن آن برای سلامت چشم مفید است ولی تأثیری بر روی بهبود دید چشم ندارد. اما منشأ این شایعه کجاست؟

در جنگ جهانی دوم انگلستان با دستیابی به یک تکنولوژی جدید رادار هواپیما توانست جنگنده‌های آلمانی را بهتر دور کند. وقتی روزنامه‌ها از خلبان‌های انگلیسی پرسیدند که چگونه توانسته‌اند این کار را انجام دهند آن‌ها پاسخ دادند که خوردن مقدار زیاد هويج باعث تقویت بینایی آن‌ها شده است و پخش این شایعه در حدی بوده است که امروزه هم برخی باور دارند که خوردن هویج باعث تقویت بینایی شده و دید در شب را بهبود می‌بخشد.

مواد مغذی هویج

هویج دارای ویتامین‌های آ و ب و ث، بتاکاروتن (ماده‌ای که موجب نارنجی شدن آن می‌شود) و مواد معدنی مختلف است. هويج پخته بیشتر از هويج خام آنتی اکسیدان دارد. مقدار مواد مغذی در ۱۰۰ گرم هویج عبارتند از:

  • انرژی ۴۳ کالری
  • پروتئین ۱ گرم
  • کربوهیدرات ۱۰ گرم
  • فیبر ۳ گرم
  • چربی ۰
  • کلسترول ۰
  • سدیم ۳۵ میلی‌گرم
  • کلسیم ۲۷ میلی‌گرم
  • آهن ۱ میلی‌گرم
  • ویتامین سی ۹ میلی‌گرم
  • ویتامین آ ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی
مراجع:

You’ve Been Lied to About Carrots Your Whole Life Because of Nazis

Are carrots really good for your eyesight?

Fact or Fiction?: Carrots Improve Your Vision