برچسب: آلزایمر

آیا خوردن ماهی تیلاپیا مضر است؟

تیلاپیا چهارمین آبزی پرمصرف در ایالت متحده پس از میگو، ماهی سالمون و تن ماهی است. قیمت مناسب، طبخ راحت و طعم خوب آن باعث این محبوبیت شده است. مطالب زیادی در مورد مضرات ماهی تیلاپیای پرورشی در چین منتشر شده است که در ادامه به برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

در تحقیقی که در سال ۲۰۰۸ انجام شد مشخص شد که این ماهی اسید چرب امگا ۳ کمتری نسبت به دیگر ماهی‌های پرمصرف دارد. اسیدهای امگا ۳ و امگا ۶ هر دو مهم هستند ولی امگا ۳ خاصیت ضد التهاب دارد که نقش مهمی در رشد مغز و عملکرد شناختی آن دارد و می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت و آلزایمر مفید باشد. با این وجود مقدار امگا ۳ تیلاپیا کافی است و چربی پایینی نیز دارد. برای جذب مواد غذایی متنوع، بهتر است انواع مختلفی از ماهی مصرف شود.

گفته شده است که ماهی‌های تیلاپیای پرورشی در چین از کود و فضولات حیوانی تغذیه می‌شوند. در تحقیقی که در سال ۲۰۰۹ بر روی صنایع غذایی چین انجام شد مشخص شد که بسیاری از مزارع و تولیدی‌های چین در نواحی بسیار صنعتی واقع شده‌اند که آب و خاک آن‌ها آلوده به پساب‌ها و گازهای وسایل نقلیه است. در این گزارش بیان شد که چارپایان و ماکیان به راحتی در این مزارع می‌چرخند و فضولات پرندگان اهلی به عنوان غذای ماهیان استفاده می‌شود. تیلاپیای چینی قبلاً در سال ۲۰۰۶ نیز به دلیل کیفیت پایین، مقادیر بالای مواد شیمیایی و داروهای آنتی‌بیوتیک و وجود مالاکیت سبز (که برای رنگ‌آمیزی ابریشم، چرم و کاغذ استفاده می‌شود) نامناسب تشخیص داده شده بود.

قضاوت در مورد صنایع غذایی چین با توجه به گستردگی فراوان آن کار دشواری است. چند هزار شرکت عظیم چند ملیتی در این کشور فعالیت می‌کنند که دارای تجهیزات مدرن و مراکز نظارتی مستقل هستند. امروزه به علت بالا رفتن استانداردها و نظارت‌های صنایع غذایی چین، مرکز نظارت بر آبزیان (Seafood Watch) نظر بهتری نسبت به آن پیدا کرده است ولی هنوز هم بهترین انتخاب را تیلاپیای پرورش یافته در اکوادور، ایالات متحده آمریکا و کانادا می‌داند.

(بیشتر…)

بیشتر

شیردهی خطر آلزایمر، حمله قلبی و سکته را کاهش می‌دهد

در تحقیقی که در سال ۲۰۱۳ در دانشگاه کمبریج انگلیس انجام شد مشخص شد که شیردهی مادر به بچه می‌تواند خطر بیماری آلزایمر را کاهش دهد و دوره‌های طولانی‌تر شیر دادن به بچه نیز خطر کلی را بیشتر کاهش می‌دهند.

این گزارش که در مجله‌ی بیماری آلزایمر منتشر شده است بیان می‌کند که این مسئله احتمالاً به تأثیرات خاص بیولوژیک شیر دادن بر بدن مادر مربوط می‌شود. برای مثال شیر دادن مقدار انسولین در بدن مادر را متعادل می‌کند. آلزایمر در اثر مقاومت انسولین درون مغز بوجود می‌آید. تعادل انسولین درون بدن مادر در حین بارداری به طور چشمگیری به هم می‌خورد. یک دلیل پیشنهادی دیگر این است که شیر دادن باعث کاهش هورمون پروژسترون در بدن می‌شود که مقدار بالای این هورمون در دوران بارداری را جبران می‌کند. پروژسترون باعث کاهش حساسیت گیرنده‌های استروژن در مغز می‌شود و استروژن در حفاظت از مغز در برابر آلزایمر مؤثر است.

این بررسی‌های همچنین نشان داد که زیاد بودن نسبت ماه‌های بارداری در طول حیات یک زن به تعداد ماه‌های شیردهی، خطر آلزایمر را افزایش می‌دهد.

شیردهی خطر بیماری قلبی و سکته را برای مادران کاهش می‌دهد

شیر دادن نه تنها برای بچه مفید است بلکه خطر سکته و بیماری قلبی را برای مادران کاهش می‌دهد. تحقیقات قبلی نشان داده بود که شیر دادن مزایای کوتاه مدتی مانند کاهش وزن، کاهش کلسترول، فشار خون و سطح گلوکز دارد. اثرات طولانی مدت شیردهی تاکنون کمتر بررسی شده‌اند.

در تحقیقی که در سال ۲۰۱۷ در دانشگاه آکسفورد بر روی ۳۰۰ هزار زن میانسال به مدت ۸ سال انجام شده است مشخص شد کسانی که به بچه شیر می‌دهند احتمال اینکه بیماری قلبی بگیرند ۹ درصد کمتر و احتمال اینکه سکته کنند ۸ درصد کمتر است.

همچنین شیر دادن برای دوران طولانی‌تر باعث می‌شود این فواید بیشتر شوند. زنانی که به مدت ۲ سال به بچه خود شیر می‌دهند ۱۸ درصد خطر بیماری قلبی کمتر و  ۱۷ درصد خطر سکته کمتری دارند. برای هر ۶ ماه شیر دادن اضافی پس از آن، این خطر به ترتیب ۴ و ۳ درصد کاهش می‌یابد.

محققان  بر این باورند که شیر دادن ممکن است به سیستم زدایش چربی‌های بدن زنان نیز کمک کند و سوخت و ساز بدن مادر پس از بارداری را سریع‌تر تنظیم می‌کند.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که مادران کودکان خود را به مدت ۲ سال یا بیشتر شیر دهند ولی تعداد مادرانی که شیر خود را به کودک می‌دهند امروزه به طور قابل توجهی کم شده است.

(بیشتر…)

بیشتر