برچسب: آووکادو

آیا خوردن پنیر باعث خنگی می‌شود؟

حتماً شنیده‌اید که «خوردن پنیر باعث خنگی می‌شود و برای جلوگیری از این اثر منفی باید همراه آن گردو مصرف شود». در توضیح این مطلب گفته شده است که پنیر دارای ماده‌ای به نام «تیرامین» است که در مغز جمع شده و باعث کندی ذهن می‌شود و برای خنثی کردن اثر آن باید موادی مصرف کرد که دارای مس و فسفر هستند (مثلاً گردو). بهتر است با شنیدن چند عبارت علمی قانع نشویم و در ادامه به بررسی دقیق این ادعا بپردازیم.

تیرامین یک ماده‌ی شیمیایی طبیعی بدن است که از اسید آمینه‌ی تیروزین مشتق می‌شود و وجود آن در مغز انسان اثبات شده است. برخی مواد غذایی مانند ماهی و گوشت دودی، شکلات، نوشیدنی‌های الکلی، پنیر، ماست، سس سویا، آووکادو، موز، آناناس، بادام زمینی، نارگیل، گوشت فرآوری شده و … دارای مقدار قابل توجهی از این ماده هستند و معمولاً هر چقدر ماده‌ی غذایی مانده‌تر باشد (بعنوان مثال تخمیر بیشتری روی آن صورت گرفته باشد) تیرامین آن نیز بیشتر خواهد بود. اما آیا تیرامین مضر است؟

(بیشتر…)

بیشتر

آیا گرسنگی شما را مضطرب می‌کند؟

شاید تابحال دقت کرده باشید که وقتی برای مدتی غذا نمی‌خورید و گرسنگی می‌کشید کنترل خشم برای‌تان دشوار می‌شود. بر اساس تحقیقاتی که در دانشگاه کمبریج انجام شده است زمانیکه گرسنه می‌شوید مقدار سروتونین در مغز کاهش پیدا کرده که منجر به بروز برخی احساسات ناخواسته شامل اضطراب، استرس و عصبانیت می‌گردد.

افت و خیز میزان سروتونین در برخی نواحی مغز باعث می‌شود که انسان نتواند عصبانیت خود را تحت کنترل درآورد که باعث بروز رفتارهای تهاجمی در هنگام گرسنگی می‌گردد.

برای افزایش سطح سروتونین مغز خود در این شرایط می‌توانید از تخمه‌ی کدو، گردو، آووکادو، خرما، موز و جو دوسر استفاده کنید. (بیشتر…)

بیشتر