برچسب: ادویه

فلفل سیاه

اروپایی‌ها از زمان یونان و روم باستان از فلفل سیاه به عنوان یک ماده‌‌ی دارویی و نیز برای طعم دادن به غذاهای‌شان استاده می‌کرده‌اند. این ماده که از جزایر ادویه‌ی آسیا وارد می‌شد نقش مهمی در اقتصاد بنادر تجاری مانند اسکندریه، جنوا و ونیز داشت. تا قرون وسطی این ماده به یک ماده‌ی لوکس تبدیل شده بود و آنقدر گران بود که به صورت دانه‌ای فروخته شده و برای پرداخت کرایه و مالیات استفاده می‌شد.

فلفل سیاه دانه‌ای

زمانیکه مرزهای تجاری با ظهور امپراطوری عثمانی بسته شد تجار اروپایی به دنبال مسیرهای دریایی و زمینی جدیدی به هند و دیگر سرزمین‌های ورای آن بودند (نه تنها برای فلفل بلکه برای دیگر ادویه‌های پرسود و ابریشم و تریاک). با گسترش تبادلات تجاری در جهان قیمت این محصولات کاهش پیدا کرد.

(بیشتر…)

بیشتر

طیف رنگ‌های خاک‌های جزیره هرمز

طیفی از رنگ‌های خاک‌های رنگی جزیره هرمز که توسط یکی از اهالی این جزیره جمع‌آوری شده است. این جزیره دارای خاک‌های رنگی خوراکی است که مردم محلی از آن به عنوان ادویه استفاده می‌کنند. تنوع خاک‌های این جزیره در حدی است که به بهشت زمین‌شناسی معروف است.

طیف رنگ‌های خاک‌های جزیره هرمز

(بیشتر…)

بیشتر

بیش از ۷۰% ادویه جهان از هند می‌آید

هند بزرگ‌ترین تولید کننده‌ی ادویه در جهان بوده و حدود ۷۴% از کل ادویه‌ی جهان را تولید می‌کند. بر اساس آمار رسمی سال ۲۰۱۱ سالانه ۲۰۶۳۴۷۲ تن ادویه در جهان تولید می‌شود که از این مقدار ۱۵۲۵۰۰۰ تن در هند تولید می‌شود. کشورهای بنگلادش، ترکیه، چین، پاکستان، ایران، نپال، کلمبیا، اتیوپی و سریلانکا در رده‌های بعدی تولید ادویه قرار دارند. ایران با حدود ۱% تولید جهانی ادویه در رده‌ی ششم قرار دارد. (بیشتر…)

بیشتر