تیلاپیا چهارمین آبزی پرمصرف در ایالت متحده پس از میگو، ماهی سالمون و تن ماهی است. قیمت مناسب، طبخ راحت و طعم خوب آن باعث این محبوبیت شده است. مطالب زیادی در مورد مضرات ماهی تیلاپیای پرورشی در چین منتشر شده است که در ادامه به برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

در تحقیقی که در سال ۲۰۰۸ انجام شد مشخص شد که این ماهی اسید چرب امگا ۳ کمتری نسبت به دیگر ماهی‌های پرمصرف دارد. اسیدهای امگا ۳ و امگا ۶ هر دو مهم هستند ولی امگا ۳ خاصیت ضد التهاب دارد که نقش مهمی در رشد مغز و عملکرد شناختی آن دارد و می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت و آلزایمر مفید باشد. با این وجود مقدار امگا ۳ تیلاپیا کافی است و چربی پایینی نیز دارد. برای جذب مواد غذایی متنوع، بهتر است انواع مختلفی از ماهی مصرف شود.

گفته شده است که ماهی‌های تیلاپیای پرورشی در چین از کود و فضولات حیوانی تغذیه می‌شوند. در تحقیقی که در سال ۲۰۰۹ بر روی صنایع غذایی چین انجام شد مشخص شد که بسیاری از مزارع و تولیدی‌های چین در نواحی بسیار صنعتی واقع شده‌اند که آب و خاک آن‌ها آلوده به پساب‌ها و گازهای وسایل نقلیه است. در این گزارش بیان شد که چارپایان و ماکیان به راحتی در این مزارع می‌چرخند و فضولات پرندگان اهلی به عنوان غذای ماهیان استفاده می‌شود. تیلاپیای چینی قبلاً در سال ۲۰۰۶ نیز به دلیل کیفیت پایین، مقادیر بالای مواد شیمیایی و داروهای آنتی‌بیوتیک و وجود مالاکیت سبز (که برای رنگ‌آمیزی ابریشم، چرم و کاغذ استفاده می‌شود) نامناسب تشخیص داده شده بود.

قضاوت در مورد صنایع غذایی چین با توجه به گستردگی فراوان آن کار دشواری است. چند هزار شرکت عظیم چند ملیتی در این کشور فعالیت می‌کنند که دارای تجهیزات مدرن و مراکز نظارتی مستقل هستند. امروزه به علت بالا رفتن استانداردها و نظارت‌های صنایع غذایی چین، مرکز نظارت بر آبزیان (Seafood Watch) نظر بهتری نسبت به آن پیدا کرده است ولی هنوز هم بهترین انتخاب را تیلاپیای پرورش یافته در اکوادور، ایالات متحده آمریکا و کانادا می‌داند.

(بیشتر…)

بیشتر