برچسب: دیابت

آیا خوردن ماهی تیلاپیا مضر است؟

تیلاپیا چهارمین آبزی پرمصرف در ایالت متحده پس از میگو، ماهی سالمون و تن ماهی است. قیمت مناسب، طبخ راحت و طعم خوب آن باعث این محبوبیت شده است. مطالب زیادی در مورد مضرات ماهی تیلاپیای پرورشی در چین منتشر شده است که در ادامه به برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

در تحقیقی که در سال ۲۰۰۸ انجام شد مشخص شد که این ماهی اسید چرب امگا ۳ کمتری نسبت به دیگر ماهی‌های پرمصرف دارد. اسیدهای امگا ۳ و امگا ۶ هر دو مهم هستند ولی امگا ۳ خاصیت ضد التهاب دارد که نقش مهمی در رشد مغز و عملکرد شناختی آن دارد و می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت و آلزایمر مفید باشد. با این وجود مقدار امگا ۳ تیلاپیا کافی است و چربی پایینی نیز دارد. برای جذب مواد غذایی متنوع، بهتر است انواع مختلفی از ماهی مصرف شود.

گفته شده است که ماهی‌های تیلاپیای پرورشی در چین از کود و فضولات حیوانی تغذیه می‌شوند. در تحقیقی که در سال ۲۰۰۹ بر روی صنایع غذایی چین انجام شد مشخص شد که بسیاری از مزارع و تولیدی‌های چین در نواحی بسیار صنعتی واقع شده‌اند که آب و خاک آن‌ها آلوده به پساب‌ها و گازهای وسایل نقلیه است. در این گزارش بیان شد که چارپایان و ماکیان به راحتی در این مزارع می‌چرخند و فضولات پرندگان اهلی به عنوان غذای ماهیان استفاده می‌شود. تیلاپیای چینی قبلاً در سال ۲۰۰۶ نیز به دلیل کیفیت پایین، مقادیر بالای مواد شیمیایی و داروهای آنتی‌بیوتیک و وجود مالاکیت سبز (که برای رنگ‌آمیزی ابریشم، چرم و کاغذ استفاده می‌شود) نامناسب تشخیص داده شده بود.

قضاوت در مورد صنایع غذایی چین با توجه به گستردگی فراوان آن کار دشواری است. چند هزار شرکت عظیم چند ملیتی در این کشور فعالیت می‌کنند که دارای تجهیزات مدرن و مراکز نظارتی مستقل هستند. امروزه به علت بالا رفتن استانداردها و نظارت‌های صنایع غذایی چین، مرکز نظارت بر آبزیان (Seafood Watch) نظر بهتری نسبت به آن پیدا کرده است ولی هنوز هم بهترین انتخاب را تیلاپیای پرورش یافته در اکوادور، ایالات متحده آمریکا و کانادا می‌داند.

(بیشتر…)

بیشتر

یک زن باردار به چه مقدار کالری اضافی نیاز دارد؟

معمولاً گفته می‌شود که یک زن باردار باید به جای دو نفر غذا بخورد. این حرف تا حدی درست است ولی بدین معنی نیست که باید دو برابر یک فرد معمولی کالری مصرف کند بلکه در واقع باید برای ۱٫۱۵ نفر کالری دریافت کند.

یک زن باردار به چه مقدار کالری اضافی نیاز دارد؟

برای رشد بچه در کل حدود ۷۵۰۰۰ کالری اضافی مورد نیاز است یعنی به طور متوسط زنان باردار روزانه به حدود ۳۰۰ کالری اضافه در دوران بارداری نیاز دارند. این مقدار کالری در حد یک یا دو بار غذای میان وعده در روز است. بر اساس گفته‌ی مرکز کنترل پیش‌گیری از دیابت، زنان در سه ماهه‌ی دوم و سوم بارداری به ترتیب حدود ۳۴۰ و ۴۵۰ کالری در روز نیاز دارند. جنین در سه ماهه‌ی اول بارداری به تغذیه‌ی اضافی خاصی نیاز ندارد. اهمیت تغذیه‌ی مادر بیشتر به سلامت مواد غذایی مصرف شده و دریافت ترکیبات مورد نیاز بدن می‌باشد. (بیشتر…)

بیشتر

فکت شیت چاقی و اضافه وزن

چاقی و اضافه وزن به یکی از بزرگ‌ترین مسائل عصر ما خصوصاً در کشورهای پیشرفته تبدیل شده است. در ادامه فکت‌هایی را در مورد این معضل مطرح می‌کنیم.

فکت‌های کلیدی چاقی و اضافه وزن

  • چاقی از سال ۱۹۸۰ در جهان دوبرابر شده است.
  • در سال ۲۰۱۴، بیش از ۱٫۹ میلیارد نفر بزرگسال، ۱۸ سال و بیشتر اضافه وزن داشتند و از بین این‌ها ۶۰۰ میلیون نفر چاق بودند.
  • ۳۹% از بزرگسالان ۱۸ سال و بالاتر در سال ۲۰۱۴ اضافه وزن داشتند و ۱۳% آن‌ها چاق بودند.
  • بیشتر جمعیت جهان در کشورهایی زندگی می‌کنند که اضافه وزن و چاقی تلفات بیشتری نسبت به لاغری می‌دهد.
  •  در سال ۲۰۱۳ حدود ۴۲ میلیون کودک زیر ۵ سال اضافه وزن داشته یا چاق بودند.
  • چاقی قابل پیش‌گیری است.

تعریف چاقی و اضافه وزن چیست؟

اضافه وزن و چاقی به عنوان تجمع چربی اضافی و غیرعادی تعریف می‌شود که ممکن است سلامتی را تهدید کند. شاخص توده‌ی بدنی (BMI) یک شاخص ساده‌ی وزن-به-قد است که معمولاً برای دسته‌بندی اضافه وزن و چاقی در بزرگسالان استفاده می‌شود. این شاخص به صورت وزن شخص بر حسب کیلوگرم تقسیم بر قد بر حسب متر به توان ۲ می‌باشد. تعریف اضافه وزن و چاقی به صورت زیر است:

  • اگر شاخص توده‌ی بدنی شما بزرگ‌تر یا مساوی ۲۵ باشد اضافه وزن دارید.
  • اگر شاخص توده‌ی بدنی شما بزرگ‌تر یا مساوی ۳۰ باشد شما چاق هستید.

عوارض چاقی و اضافه وزن

افزایش شاخص توده‌ی بدن عوارضی برای سلامتی بهمراه خواهد داشت که عبارتند از:

  • بیماری‌های قلبی و سکته که دلیل اصلی مرگ در سال ۲۰۱۲ بود؛
  • دیابت؛
  • فشار زیاد به ماهیچه‌ها و مفاصله و بیماری‌های مربوط به آن‌ها
  • برخی سرطان‌ها (تخمدان، سینه و روده‌ی بزرگ)

با افزایش وزن، خطر این بیماری‌ها افزایش می‌یابد.

پیشگیری از چاقی و اضافه وزن

  • افراد برای جلوگیری از چاقی و اضافه وزن می‌توانند موارد زیر را رعایت کنند:
  • دریافت کمتر انرژی با مصرف کمتر غذاهای چرب و شیرین
  • افزایش مصرف سبزی، میوه، غلات، حبوبات و مغزها
  • فعالیت فیزیکی منظم (۶۰ دقیقه در روز برای کودکان و ۱۵۰ دقیقه در هفته برای بزرگسالان) (بیشتر…)
بیشتر