برچسب: چربی

آیا می‌توان بدون لاغر شدن صورت وزن کم کرد؟

چاقی از نظر سلامتی به هیچوجه مطلوب نیست ولی کاهش وزن اغلب باعث لاغر شدن صورت و چروک برداشتن آن می‌شود. از طرف دیگر پُر بودن صورت معمولاً باعث می‌شود شخص ظاهر بهتری داشته باشد. بسیاری از افراد به دنبالی راهی هستند که فقط صورت‌شان تپل باشد و بقیه اعضای بدن‌شان دچار چاقی و چربی اضافه نشود ولی واقعیت این است که تقریباً ورزش و تغذیه‌ای برای انجام این کار وجود ندارد.

آیا می‌توان بدون لاغر شدن صورت وزن کم کرد؟

(بیشتر…)

بیشتر

آیا شنا کردن بعد از غذا خوردن خطرناک است؟

شاید شما نیز شنیده باشید که شنا کردن بعد از غذا خوردن خطرناک است. منشأ این ادعا مشخص نیست و ممکن است ریشه  در نگرانی بیش از حد والدین داشته باشد ولی نظریه‌هایی وجود دارد که ممکن است به این قضیه ارتباط داشته باشد و در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم.

یک باور عمومی وجود دارد که بیشتر خون بدن انسان برای هضم غذا به معده سرازیر می‌شود. اینگونه تصور شده است که این جریان خون اعضای دیگر را رها می‌کند و باعث کارکرد نامناسب آن‌ها می‌شود و احتمال گرفتگی عضلات وجود دارد که در هنگام شنا خطرناک است.

پس از خوردن غذا جریان خون در معده افزایش می‌یابد ولی هنوز هم خون کافی برای عملکرد مناسب دیگر اعضای بدن وجود دارد و مشکلی برای ماهیچه‌ها ایجاد نمی‌شود. تاکنون مشاهده نشده است که کسی به خاطر شنا کردن بعد از غذا غرق شود. وقتی ما ورزش می‌کنیم بدن آدرنالین تولید می‌کند که به انتقال بیشتر اکسیژن به ماهیچه‌ها کمک می‌کند. برخی شناگران حرفه‌ای قبل از شنا غذا مصرف می‌کنند تا انرژی کافی برای فواصل طولانی شنا کردن داشته باشند.

مقدار غذایی که ما قبل از شنا می‌خوریم نیز مهم است. اگر شناگر غذای سنگینی مصرف کند بدن باید سخت‌تر کار کند تا چربی و پروتئین را بشکند. این می‌تواند باعث درد معده شود و ثابت شده است که معده‌ی پُر قبل از ورزش می‌تواند باعث ناراحتی و تهوع گردد.

نتیجه:

خوردن غذا قبل از شنا کردن مشکلی ایجاد نمی‌کند هرچند بهتر است برای جلوگیری از ناراحتی و حالت تهوع، قبل از ورزش‌های سنگین، از خوردن غذای سنگین و پر کردن معده اجتناب کرد.

(بیشتر…)

بیشتر

آیا خوردن ماهی تیلاپیا مضر است؟

تیلاپیا چهارمین آبزی پرمصرف در ایالت متحده پس از میگو، ماهی سالمون و تن ماهی است. قیمت مناسب، طبخ راحت و طعم خوب آن باعث این محبوبیت شده است. مطالب زیادی در مورد مضرات ماهی تیلاپیای پرورشی در چین منتشر شده است که در ادامه به برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

در تحقیقی که در سال ۲۰۰۸ انجام شد مشخص شد که این ماهی اسید چرب امگا ۳ کمتری نسبت به دیگر ماهی‌های پرمصرف دارد. اسیدهای امگا ۳ و امگا ۶ هر دو مهم هستند ولی امگا ۳ خاصیت ضد التهاب دارد که نقش مهمی در رشد مغز و عملکرد شناختی آن دارد و می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت و آلزایمر مفید باشد. با این وجود مقدار امگا ۳ تیلاپیا کافی است و چربی پایینی نیز دارد. برای جذب مواد غذایی متنوع، بهتر است انواع مختلفی از ماهی مصرف شود.

گفته شده است که ماهی‌های تیلاپیای پرورشی در چین از کود و فضولات حیوانی تغذیه می‌شوند. در تحقیقی که در سال ۲۰۰۹ بر روی صنایع غذایی چین انجام شد مشخص شد که بسیاری از مزارع و تولیدی‌های چین در نواحی بسیار صنعتی واقع شده‌اند که آب و خاک آن‌ها آلوده به پساب‌ها و گازهای وسایل نقلیه است. در این گزارش بیان شد که چارپایان و ماکیان به راحتی در این مزارع می‌چرخند و فضولات پرندگان اهلی به عنوان غذای ماهیان استفاده می‌شود. تیلاپیای چینی قبلاً در سال ۲۰۰۶ نیز به دلیل کیفیت پایین، مقادیر بالای مواد شیمیایی و داروهای آنتی‌بیوتیک و وجود مالاکیت سبز (که برای رنگ‌آمیزی ابریشم، چرم و کاغذ استفاده می‌شود) نامناسب تشخیص داده شده بود.

قضاوت در مورد صنایع غذایی چین با توجه به گستردگی فراوان آن کار دشواری است. چند هزار شرکت عظیم چند ملیتی در این کشور فعالیت می‌کنند که دارای تجهیزات مدرن و مراکز نظارتی مستقل هستند. امروزه به علت بالا رفتن استانداردها و نظارت‌های صنایع غذایی چین، مرکز نظارت بر آبزیان (Seafood Watch) نظر بهتری نسبت به آن پیدا کرده است ولی هنوز هم بهترین انتخاب را تیلاپیای پرورش یافته در اکوادور، ایالات متحده آمریکا و کانادا می‌داند.

(بیشتر…)

بیشتر

زنان ماقبل تاریخ تعداد قاعدگی‌های کمتری را تجربه می‌کردند

زنان ماقبل تاریخ تعداد قاعدگی‌های کمتری را تجربه می‌کردند. در این دوران که جوامع به شکل شکارچی-گردآورنده بودند زنان چربی کمتری در بدن‌شان داشتند و تا نزدیکی بیست سالگی به طور معمول قاعدگی را تجربه نمی‌کردند.

از طرف دیگر زمانیکه دوران باروری زنان در این جوامع فرا می‌رسید تا باردار شدن آن‌ها زمان زیادی طول نمی‌کشید. پس از تولد، شیر دادن بچه به مدت ۳ یا ۴ سال ادامه می‌یافت که در این دوران نیز احتمال پریود شدن آن‌ها وجود نداشت.

با پایان یافتن دوران شیردهی نیز تخمک‌گذاری زنان شروع می‌شد و زمان زیادی طول نمی‌کشید که دوباره باردار شوند.

در مجموع زنان دوران قدیم احتمالاً کمتر از ۵۰ بار در زندگی‌شان قاعدگی را تجربه می‌کرده‌اند درحالیکه زنان امروزی بیش از ۴۰۰ بار این چرخه‌ی هورمونی را طی می‌کنند. این عدد با در نظر گرفتن ۳۷ سال دوران باروری و ۱۲ بار قاعدگی در سال بدست می‌آید.

(بیشتر…)

بیشتر

موی خرس قطبی توخالی است

خز خرس قطبی از یک لایه‌ی متراکم و عایق زیرین تشکیل شده است که روی آن را موهای با طول‌های مختلف پوشانده‌اند. موی خرس قطبی در واقع سفید نیست فقط به این شکل به نظر می‌رسد. هر مو به صورت یک میله است که رنگدانه ندارد و شفاف است و یک مغز توخالی دارد که نور مرئی را پراکنده کرده و منعکس می‌کند درست به شکل اتفاقی که برای یخ و برف رخ می‌دهد. تصویر میکروسکوپ الکترونی عبوری این مو را در ادامه مشاهده می‌کنید.

موی خرس قطبی توخالی است

خرس قطبی وقتی تمیز است و نور خورشید در زاویه‌ی بالایی به آن می‌تابد سفیدتر است مخصوصاً پس از دوره‌ی ریختن موی خرس قطبی که در بهار شروع شده و تا اواخر تابستان طول می‌کشد. قبل از ریختن مو، روغن‌های تجمع یافته در خز خرس قطبی باعث می‌شود آن‌ها زرد به نظر برسند. خرس قطبی این روغن را از خوردن خوک‌های آبی تأمین می‌کند.

خرس‌های قطبی یک پوست سیاه در زیر یک لایه از چربی دارد که ضخامت این چربی می‌تواند به ۱۱٫۵سانتیمتر برسد.

در روی زمین خز ضخیم خرس قطبی جلوی اتلاف گرما را می‌گیرد. در واقع نرهای بالغ ممکن است در حین دویدن سریع داغ شوند. در آب لایه‌ی چربی پوست خرس‌های قطبی آن‌ها را گرم نگه می‌دارد. خز خیس عایق خوبی نیست. بهمین خاطر است که خرس‌های قطبی مادر دوست ندارند با توله‌های کوچک‌شان در فصل بهار به آب بزنند: توله‌ها چربی کافی ندارند.

(بیشتر…)

بیشتر

در هنگام اعتصاب غذا چه اتفاقی برای بدن می‌افتد؟

اعتصاب غذا به طور معمول در اعتراض به وضعیت موجود و غالباً در زندان‌ها رخ می‌دهد. یک تیم ۴۰ نفره‌ی پزشکی بر روی تغییرات بدن در هنگام اعتصاب غذا مطالعه کرده‌اند. در هنگام اعتصاب غذا چه اتفاقی برای بدن رخ داده و متخصصان پزشکی برای مقابله با آن چه کاری انجام می‌دهند؟

افرادی که در ابتدای اعتصاب غذا از سلامت جسمانی خوبی برخوردارند با شروع آن، طی ۶ تا ۸ هفته‌ی اول، با خطر مرگ کمی مواجه هستند ولی کسانی که در ابتدا سوء تغذیه دارند ممکن است طی سه هفته بمیرند.

اگر شخص از نوشیدن مایعات نیز سرباز زند نابودی بدنش بسیار سریع اتفاق می‌افتد و احتمال مرگش بین ۷ تا ۱۴ روز زیاد است، مخصوصاً در ماه‌های گرم سال.

درد گرسنگی دائمی نیست. در شروع اعتصاب غذا، درد گرسنگی معمولاً بعد از دو یا سه روز از بین می‌رود. پس از سه روز بدن شروع به استفاده از پروتئین ماهیچه‌ها می‌کند تا گلوکز و قند مورد نیاز سوخت و ساز سلول‌ها را تأمین نماید. مقدار الکترولیت‌های مهم مانند پتاسیوم به سطح خطرناکی می‌رسد و بدن چربی و ماهیچه‌های خود را نیز از دست می‌دهد.

پس از دو هفته افرادی که اعتصاب غذا کرده‌اند ممکن است ایستادن برای‌شان سخت باشد؛ همچنین ممکن است دچار سرگیجه و بی‌حالی شدید شده و هماهنگی حرکات‌شان کم شود، ضربان قلب‌شان پایین بیاید و احساس سرما کنند.

مقدار کم ویتامین B1 پس از ۲ یا ۳ هفته به یک خطر جدی تبدیل شده و می‌تواند منجر به مشکلات عصبی شامل ضعف تشخیص، کاهش بینایی و ناتوانی در حرکت شود.

پس از یک ماه گرسنگی کشیدن یا زمانیکه بیش از ۱۸ درصد وزن بدن کاهش می‌یابد مشکلات شدید و دائمی پزشکی بوجود می‌آید. ممکن است نوشیدن آب بسیار سخت شده، حس شنوایی و بینایی از کار افتاده، نفس کشیدن دشوار شده و اعضای داخلی بدن از کار بیفتند.

اعتصاب غذای بالای ۴۵ روز به احتمال زیاد به دلیل مشکلات قلبی یا عفونت شدید به مرگ می‌انجامد.

بعلاوه‌ی آسیب‌های جسمی که در اثر اعتصاب غذا ایجاد می‌شوند، تغییرات روانی نیز باعث رفتارهای تکانشی و پرخاشگرانه می‌شوند. این رفتار پرخاشگرانه باعث می‌شود احتمال اینکه شخص تا زمان مرگ به اعتصاب ادامه دهد بالا برود.

حتی پس از پایان اعتصاب غذا، خوردن غذا و مایعات می‌تواند خطرات جدی به همراه داشته باشد چون تغییرات سوخت و ساز بدن در حین اعتصاب، می‌توانند خیلی عمیق باشند. در این وضعیت مایعات و مواد غذایی باید با دقت و کنترل زیادی وارد بدن شخص شوند.

(بیشتر…)

بیشتر

مارهای گرسنه قلب خود را می خورند

برخی مارها می‌توانند تا ۲ سال هم بدون غذا زنده بمانند و قلب خود را نیز هضم کنند. برخی مارهای دیگر در این شرایط سر خود را بزرگ می‌کنند تا بتوانند طعمه‌های بزرگ‌تر را نیز ببلعند. در بررسی‌هایی که بر روی رفتار مارها در هنگام گرسنگی طولانی مدت انجام شده است مشخص شد که مارها پس از سوزاندن چربی‌های بدن‌شان حتی ماهیچه‌های قلب خود را نیز هضم می‌کنند. مصرف انرژی و فعالیت کمتر به مارها این اجازه را می‌دهد که مقداری از ماهیچه‌های قلب خود را مصرف کنند چون یک قلب کوچک‌تر هم برای به جریان انداختن خون در بدن‌شان کافی خواهد بود. البته قلب مارها پس از خوردن یک غذای مغذی سریعاً خود را بازسازی می‌کند. (بیشتر…)

بیشتر

چگونه در حین خواب وزن کم کنیم؟

اگر در طول روز بر روی رژیم غذایی خود برای کاهش وزن خیلی حساس هستید بهتر است بیشتر تلاش کنید تا در حین خواب نیز برای کاهش وزن خود تلاش کنید. خوابیدن کافی به شما کمک می‌کند که در شب و در حین روز نیز کالری بیشتری بسوزانید. همچنین روش‌های دیگری نیز برای کاهش وزن در خواب وجود دارد. برای اینکه بتوانید در حین خواب وزن کم کنید باید مراحل زیر را انجام دهید.

  • برای سوزاندن کالری بیشتر در حین خواب در طول روز وزنه بلند کنید. یک پوند (۴۵۰ گرم) ماهیچه در یک شبانه‌روز حدود ۵۰ کالری می‌سوزاند درحالیکه یک پوند چربی تنها ۹ کالری می‌سوزاند. با شروع یک برنامه‌ی وزنه زدن در روز و افزایش حجم ماهیچه‌ها می‌توانید از سوزاندن کالری در حین خواب مطمئن باشید.
  • با کم کردن دمای اتاق می‌توانید کالری بیشتری بسوزانید. بدن ما در حین حالت انرژی بیشتری برای گرم ماندن مصرف می‌کند. با کم کردن دمای اتاق در شب سوخت و ساز بدن شما افزایش می‌یابد که کالری بیشتری از شما مصرف می‌کند.
  • از خوردن کربوهیدرات‌ها از شش ساعت قبل از خواب اجتناب کنید. زمانیکه بدن کربوهیدرات کمی دارد شروع به سوزاندن چربی‌ها می‌کند تا انرژی تولید نماید. اگر هیچ کربوهیدراتی در سیستم بدن شما قبل از خواب وجود نداشته باشد بدن شما چربی بیشتری برای انرژی می‌سوزاند.
  • قبل از خواب چای سبز بنوشید تا در حین خواب وزن کم کرده و کالری بیشتری بسوزانید. چای سبز سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد.
  • بیشتر از هفت ساعت بخوابید. خوابیدن بیش از هفت ساعت نه تنها کمک می‌کند کالری بیشتری بسوزانید بلکه در حین روز نیز سوخت و ساز بدن شما را بالا نگه می‌دارد. همچنین در حال بیداری معمولاً نمی‌توانید دور خوردن را خط بکشید درحالیکه در خواب انجام  این کار راحت است.
  • مطمئن شوید قبل از خواب آرامش پیدا کنید. آرامش باعث می‌شود که سطح کورتیزول شما افت کند که به سوزاندن انرژی بیشتر کمک می‌کند. (بیشتر…)
بیشتر

رشد گوش ها و دماغ هیچوقت متوقف نمی شود

رشد استخوان‌ها پس از بلوغ متوقف می‌شود و تقسیم سلول‌های ماهیچه‌ها و چربی تقریباً متوقف می‌شود. ولی غضروف موجود در گوش‌ها و دماغ تا پایان عمر انسان به رشد خود ادامه می‌دهند و حتی نرمه‌ی گوش در اثر جاذبه درازتر می‌شود. (بیشتر…)

بیشتر